主料:
香菜根，7-8根西芹，
200g，
洋葱，
1个，
蒜瓣，
6个，
八角，
2-3个，
肉桂，
1根，
草果，
1个，
食用油适量万能凉拌油的做法步骤
1.吃完香菜，根不要丢掉，洗净沥干水份，西芹切段。锅内放多一点的油，下香菜根，西芹，八角，桂皮，草果，小火炸出香味。注意八角桂皮草果先泡一下水，这样不容易炸糊掉。
2.炸到西芹表面微缩的时候，加入洋葱和蒜瓣接着炸。
3.炸到洋葱也变成焦黄色了，即可关火，让香料和油一起在锅中自然冷却。
4.冷却之后，用滤网过滤一下，把油放进干净的容器保存，其他蔬菜都不要，只把八角，桂皮，草果挑出来放到油里面一起保存。
小窍门&温馨提示
蔬菜要晾干表面水份，免得炸的时候溅油。八角桂皮草果先泡一下水，再擦干了炸，这样就不会炸糊掉。
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家常菜 自制酱料 自制食材 西芹
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